מתכון מומלץ בורקס גבינה משולשים כמו במאפיות, אפוי בבית ויוצא חלומי - מתכונים מהרשת
- מתכונים מהרשת
- לפני 7 שעות
- זמן קריאה 2 דקות
מתכון מומלץ בורקס גבינה משולשים כמו במאפיות, אפוי בבית ויוצא חלומי - מתכונים מהרשת
בורקס משולשים במילוי גבינה כזה שכיף לאכול בבוקר חורפי, כשקר בחוץ ויש כוס תה רותח ליד.
בורקס גבינה משולשים כמו במאפייה
מצרכים (15-20 יחידות)
2 חבילות עלי פילו או בצק עלים של מאפיות (800 גרם סה״כ), מופשרים במקרר
1 ביצה להברשה
שומשום לקישוט
למלית גבינות:
250 גרם גבינה בולגרית 5%-16% מפוררת
250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
100 גרם צהובה מגוררת (עמק/גאודה)
1 ביצה
כף קמח או קורנפלור (לייצוב המלית)
מעט פלפל שחור
אין צורך להוסיף מלח לרוב - הבולגרית מספיקה
למריחה בין השכבות (אם משתמשים בפילו)
100 גרם חמאה מומסת או 1/2 כוס שמן ניטרלי
אופן הכנה:
1. מכינים את המלית
בקערה מערבבים בולגרית, גבינה לבנה, גבינה צהובה, ביצה, פלפל וקמח.
מערבבים עד תערובת אחידה וסמיכה.
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
2. עבודה עם הבצק
אם משתמשים בבצק עלים:
מרדדים מעט על משטח מקומח וחותכים לריבועים בגודל 10×10 ס״מ.
אם משתמשים בעלי פילו:
מניחים 2–3 עלים אחד על השני, מורחים ביניהם מעט חמאה מומסת או שמן.
חותכים לרצועות ברוחב כ־8–9 ס״מ.
3. מילוי וקיפול
מניחים כפית מלאה של מלית בקצה הריבוע/הרצועה.
מקפלים למשולש הדוק וסוגר עד סוף הרצועה או סוגר את הריבוע למשולש.
מהדקים בעדינות שלא ייפתח באפייה.
4. אפייה
מסדרים את הבורקסים על תבנית עם נייר אפייה.
מברישים ביצה טרופה ומפזרים שומשום.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, 20-25 דקות, עד הזהבה עמוקה ותפיחה יפה.
מצננים 5 דקות לפני האכילה כדי שהמלית תתייצב.
טיפים של מאפיות:
אם רוצים תחתית קריספית במיוחד, אופים על אבן פיצה או תבנית שחוממה מראש.
אפשר להוסיף כפית סילאן לביצה להברשה לקבלת צבע עמוק.
מנוחים של 10 דקות אחרי האפייה משדרגים את המרקם והטעם.
תהנו
***********
מוצר מומלץ 💥
מארז 3 מחבתות קוטר: 20, 24, 28 ס"מ. עם הנקודה האדומה מבית darna במחיר בלעדי!
לפרטים ולהזמנות 👇🏼
⏬
לקבלת המתכונים שלנו בוואטסאפ👇🏽
⏬
תגובות