מתכון מנצח בייגל רך בתנור כמו במאפיות שממלא את הבית בניחוח וטעם ממכר - מתכונים מהרשת
- מתכונים מהרשת
- לפני 9 שעות
- זמן קריאה 1 דקות
מתכון מנצח בייגל רך בתנור כמו במאפיות שממלא את הבית בניחוח וטעם ממכר - מתכונים מהרשת
מצרכים (לכ-8 יחידות בינוניות):
500 גרם קמח לבן (3 וחצי כוסות)
1 כף שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
2 כפות שמן (עדיף קנולה או שמן זית עדין)
300 מ״ל מים פושרים (בערך 1 ורבע כוסות)
לציפוי:
שומשום, קצח, או תערובת שניהם
ביצה טרופה (או מעט סילאן עם מים למראה מבריק)
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר (או ביד) מערבבים קמח, סוכר ושמרים.
מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי לישה, ואז שמן ומלח.
לשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק, רך אך לא דביק.
התפחה ראשונה:
מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים במקום חמים כ-45-60 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
חלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים.
מגלגלים כל חלק לנקניק ארוך באורך של כ-25 ס״מ, סוגרים לקשת או לעיגול עם חור באמצע (כמו בייגל קלאסי).
לוחצים את החיבורים היטב כדי שלא ייפתחו באפייה.
מניחים את הבייגלים על נייר אפייה, מכסים במגבת ונותנים להם לנוח 10 דקות.
בישול במים (סוד המרקם):
מרתיחים סיר עם מים, מוסיפים כפית סוכר.
מבשלים כל בייגל כ-30 שניות מכל צד, זה מה שנותן את הברק והמרקם הלעיס.
מוציאים לרשת לייבוש של דקה.
חממים תנור ל-220 מעלות.
מניחים את הבייגלים על תבנית עם נייר אפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום/קצח.
אופים 15-18 דקות עד שהם זהובים עם ריח מטורף.
תהנו
***********
מוצר מומלץ 💥
מארז 3 מחבתות קוטר: 20, 24, 28 ס"מ. עם הנקודה האדומה מבית darna במחיר בלעדי!
לפרטים ולהזמנות 👇🏼
⏬
לקבלת המתכונים שלנו בוואטסאפ👇🏽
⏬
תגובות