בלי מיקסר ואין טעימה ממנה עוגת שוקולד נימוחה פרווה ללא קמח

מתכונים מהרשת
לפני יום אחד (1)
זמן קריאה 1 דקות

לחצו כאן לקבלת המתכונים בוואטסאפ

עוגת שוקולד נימוחה פרווה ללא קמח כשרה לפסח

מרכיבים (לתבנית 24 או 26):

300 גרם שוקולד מריר איכותי, שבור לקוביות

1/2 כוס שמן (או 150 גרם נטורינה מומסת, לגרסה חלבית: חמאה)

6 ביצים (L), מופרדות

1 כוס סוכר (מחולקת לחצי כוס וחצי כוס)

1/2 כוס קקאו איכותי

1 כף קורנפלור (או קמח תפוחי אדמה)

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.

במיקרוגל או בבן-מארי, ממיסים יחד את השוקולד המריר והשמן (או החמאה/נטורינה) לתערובת חלקה ומבריקה. מצננים מעט.

בקערה גדולה, טורפים את חלמוני הביצה עם חצי כוס סוכר, תמצית וניל וקורט מלח, עד שמתקבלת תערובת בהירה ומעט תפוחה.

מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לקערת החלמונים בקיפול עדין, עד לאיחוד.

מנפים פנימה את הקקאו והקורנפלור (או קמח תפוחי האדמה) ומקפלים בעדינות רק עד שהתערובת אחידה.

בקערת מיקסר נקייה ויבשה, מקציפים את חלבוני הביצה. כשמתחיל להיווצר קצף לבן, מוסיפים בהדרגה את חצי כוס הסוכר הנותרת, ומקציפים עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה מדי (כמו ענן).

מוסיפים שליש מקצף החלבונים לתערובת השוקולד ומקפלים בעדינות כדי 'לרכך' אותה. מוסיפים את שאר הקצף בשתי פעימות נוספות, ומקפלים בתנועות עטיפה עדינות כדי לשמור על האווריריות.

יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-35-40 דקות, או עד שהעוגה יציבה בשוליים אך עדיין מעט רוטטת במרכז. (חשוב לא לאפות יותר מדי!)

מצננים לחלוטין לפני ההגשה. העוגה "צונחת" מעט במרכז וזה חלק מהקסם והמרקם שלה.

טיפ לשדרוג: מגישים עם אבקת סוכר מעל, קצפת פרווה (או חלבית) ופירות יער טריים.

חג שמח ובתיאבון!

********