בשר ראש עם חומוס ויין – מירב מלכה

להרתיח את הבשר ראש עם ראש בצל שלם ולקרר. לחתוך לקוביות קטנות. לטגן בצל גדול ולהוסיף גרגירי חומוס 3 שיני שום 1פלפל חריף 3 פלפלים יבשים גמבה רצועות

לטגן קלות ולהוסיף את הבשר ראש למלא את הסיר במים עד גובה הבשר ולהכין את התבלינים: (בכוס חד פעמי שתיה קרה)

רבע כוס שמן כף פפריקה פלפל שחור מעט כמון

לערבב ולשפוך בסיר להוסיף עוז של יין אדום מתוק. לתת לבשר להתבשל על אש נמוכה למשך שעתיים וחצי. אפשר להוסיף כוסברה קצוצה.

בהצלחה

קרדיט למירב מלכה