קציצות בשר עם תפוחי אדמה - סופריטו - נועם זיגדון

קציצות בשר עם תפוחי אדמה - סופריטו

6-7 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

מטוגנים

לתערובת הבשר לערבב:

1 ק"ג בשר טחון

1 בצל גדול קצוץ דק

1 כף גדושה קמח

צרור פיטרוזליה קצוצה

½ כף פפריקה מתוקה

¼ כף פלפל שחור

¼ כפית כורכום

½ כפית כמון

¼ תבלין משייה

1 כפית מלח

לערבב הכל יחד וליצור כדורים בנוניים לטגן בשמן עד לקבלת גוון שחום

לרוטב:

2 בצלים גדולים חצויים ופרוסים דק

3 כפות שמן

6 שיני שום

פלפל חריף יבש או ירוק

2 כפות רסק

1 כפית כמון

½ כף מרק עוף

¼ כפית פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית מלח

3-4 כוסות מים

פיטרוזליה קצוצה

כוסברה קצוצה

להשחים את הבצל עם שמן

להוסיף את השום והפלפל

לשים מעל את תפוחי האדמה המטוגנים ומעל את קציצות הבשר

לערבב בקערה את הרסק התבלינים המרק עוף והמים לשפוך מעל הקציצות

לפזר את הכוזברה והפיטרוזליה

להביא לרתיחה

לבשל כחצי שעה בלהבה נמוכה

באהבה נועם זיגדון

קרדיט לנועם זיגדון