בורקס סלומון עם תרד ופיטריות - נועם זיגדון

בורקס סלומון עם תרד ופיטריות

1 חבילת בצק עלים מרודד

4 מנות דג סלמון פרוס ללא עור ועצמות

מלח

פלפל שחור גרוס

2 כפות שמן זית

לשטוף היטב את הדג לסנן ולייבש בנייר מגבת

לפזר עליו מלח ופלפל שחור

לחמם מחבת פסים עם שמן

לצרוב את הדג כ-3 דקות מכל צד

למילוי :

400 גרם עלי תרד שטופים

1 בצל גדול חתוך לקוביות

5 שיני שום כתושות

1 סלסלת פיטריות שמפיניון חתוכות

מיץ מחצי לימון

2 כפות צנוברים

כפית כמון

פלפל שחור

מלח

שמן

לטגן את הבצל עם שמן עד לשקיפות

להוסיף את הפיטריות והשום

ולטגן 3 דקות נוספות

להוסיף את התרד הלימון הצנוברים והתבלינים

לבשל על אש גבוהה עד לצימצום נוזלים

לפתוח את הבצק

לחלק אותו ל-2

לשים בחלק התחתון מהתערובת תרד

מעל להניח את הדג הצלוי

לסגור לרולדה

לחרוץ חריצים

למרוח בחלמון ביצה

לפזר שומשום

לאפות בתנור שחומם מראש על 180° כ-35 דקות

באהבה נועם זיגדון

********

המלצת האתר:

ניתן לרכוש אצלנו בחנות את מכשיר הלחיצה המושלם להשטחת בצק 👇🏽

https://www.foodeals.co.il/product-page/מכשיר-לחיצה-ידני-מתאים-להכנת-בצק-פריך-טורטיה-בצק-פיצה

.

קרדיט לנועם זיגדון